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Pubblicato negli atti del convegno ADI (Associazione Dietisti Italiani) XIX Congresso Nazionale ADI - Dalla DIETETICA alla NUTRIZIONE CLINICA - Energia e Salute. Napoli 10-13 NOV. 2010

Titolo:

Modulazione metabolica di un pasto sostitutivo vegetale, crudo ed integrale

Autori:

L. Vigna, R. De Giuseppe, C. Novembrino, F. de Liso, D. Sommaruga, F. Bamonti

Istituto:

1Dip Medicina Preventiva Clinica e del Lavoro, U.O. Medicina del Lavoro I e 2Dip. Scienze Mediche, Università degli Studi di Milano, Fondazione IRCCS Ca Granda Ospedale Maggiore Policlinico, Milano

testo:

L’obesità è strettamente correlata a cambiamenti endocrini e metabolici tra cui iperinsulinemia e dislipidemia, condizioni che contribuiscono ad aumentare il rischio di insorgenza di patologie cardiovascolari. Tra i vari interventi correttivi, il sostitutivo del pasto è tra le prescrizioni mediche più comuni.
Allo scopo di valutare la modulazione metabolica in acuto di un nuovo prodotto commerciale (GoJUVO ®), costituito principalmente da vegetali crudi integrali liofilizzati con basso indice glicemico (riso integrale al 60%), sono stati arruolati 15 soggetti volontari sovrappeso/obesi (3M/12F, età media 48,9±10,3 anni; BMI 30,3±6 Kg/m2) afferenti al Centro Obesità della Clinica del Lavoro. I soggetti sono stati sottoposti a tre prelievi di sangue per misurare le concentrazioni sieriche di glucosio, insulina e trigliceridi a digiuno (B), due ore dopo il pasto sostitutivo (PS; 40g di GoJuvo ® in 300mL di acqua, 140 Kcal) e due ore dopo un pasto standard di dieta mediterranea (PP; 800-900 Kcal, 60% glucidi, 25% protidi e 15% lipidi).

I risultati, espressi come media±deviazione standard, sono riportati in tabella:

	B	PS	PP
Glucosio (mg/dL)	92,5±10,3	87,5±12,3 (+2,8%)*	93,4±26,1 (+10%)*
Insulina (µU/L) /td>	10,5±8,1	12,2±14,8 (+33,5%)*	51,3±68,6 (+424%)*
Trigliceridi (mg/dL)	100,9±39,8	93,2±36,8 (+2,7%)*	113±62,8(+52%)*

*% media di incremento rispetto a B

La percentuale media di incremento dei parametri analizzati, riscontrata in questo studio pilota, risultava minore dopo il pasto sostitutivo rispetto al pasto standard.
Pertanto, i risultati preliminari ottenuti suggeriscono che la quota di riso integrale (indice glicemico è di 50), unitamente agli altri componenti vegetali del GoJUVO ® esercita una buona modulazione del metabolismo glucidico e limita l’iperlipemia post-prandiale.

Lo studio pilota presentato, fa parte di un protocollo più ampio che ha lo scopo di valutare l'efficacia di tre mesi di utilizzo del prodotto come sostituto di un pasto all'interno di un regime dietetico leggermente ipocalorico e iperproteico monitorando:

• Parametri antropometrici.
• Parametri biochimici di base e markers dello stato ossidativo per valutare le proprietà antiossidanti.

Agli utilizzatori di GoJUVO che ne faranno richiesta, potremo fornire esempi di dieta, utilizzati e messi a punto dai Dietisti del Policlinico.

Studi e pubblicazioni:

Clicca sui link per il download del documento:

Annals of Nutrition & Metabolism Journal of Diabetes GoJuvo Monaco 2011